Süße frische Fettuccine
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 953, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 92 G., Faser 5 G., Cholesterin 323 mg, Natrium 769 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 953, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 92 G., Faser 5 G., Cholesterin 323 mg, Natrium 769 mg, Zucker 18 G.
Süße Pasta ist perfekt zum Frühstück. Naschkatzen und Kinder werden sie gleichermaßen lieben. Bereiten Sie frische Fettuccine nach Giada De Laurentiis' Rezept zu, kochen Sie sie und vermengen Sie sie mit einer süßen, cremigen Sauce aus Honig und Zitronenschale. Servieren Sie die Pasta mit gehackten Haselnüssen und geriebener Schokolade anstelle von Käse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Schlagsahne
- Abrieb von 1 Zitrone
- Abrieb von 1 Orange
- 2 Esslöffel Honig
- Halbe frische Fettuccine-Nudeln, Rezept folgt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleines Stück Zartbitterschokolade, optional
- 1/4 Tasse gehackte, geröstete Haselnüsse
- 3 Tassen Premium-Mehl
- 4 Eier
- 1 EL grobes Salz
- 1 EL Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Haselnüsse, Orangenschale, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- In einer großen Pfanne mit dickem Boden die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zitronenschale, den Honig und das Salz hinzufügen. Nicht kochen lassen. Etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Inzwischen die Nudeln in kochendes Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten al dente kochen. Die Nudeln abgießen. Nudeln und Zitronensaft in die Pfanne mit der cremigen Soße geben und gut vermengen.
- Die Pasta auf Servierschüsseln verteilen. Mit einem Sparschäler die Schokolade direkt über die Pasta hobeln. Mit Haselnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Hausgemachte frische Pasta
Das Mehl in eine Küchenmaschine geben. Die Eier in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen. Salz und Olivenöl zu den Eiern geben und verrühren. Die Eimasse in die Küchenmaschine geben. Kurz pulsieren, bis alles vermengt ist, dabei die Schüsselwände so gut wie möglich abkratzen. Etwa 1 Minute lang verarbeiten, bis die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt ist. Der Teig sollte sich beim Zusammendrücken in der Hand zusammenziehen lassen. Er ist gelb, ähnlich wie Maismehl. Der Teig klebt teilweise zusammen, bildet aber keine feste Kugel.- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und glatt kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und in die gewünschte Nudelform schneiden.
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