Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Das Geheimnis dieses einfachen Rezepts liegt in der Verwendung von Kartoffelkroketten anstelle von Kartoffelpüree. „Die Verwendung von Kartoffelkroketten spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine knusprige Kruste, die einen schönen Kontrast zur Rindfleischfüllung bildet“, erklären die Köche von Food Network Kitchen.

Zutaten:

• 700 g Rinderhackfleisch (15 % Fett)
• 450 g. Kartoffelkroketten (etwa 4 EL)
• 1 EL Pflanzenöl, plus etwas mehr, falls nötig
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gerieben oder zerdrückt
• 2 frische Thymianzweige oder eine Prise getrockneter Thymian
• 2 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1,5 TL Sojasauce
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 300 g gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung
• 1/2 Tasse geriebener, würziger gelber Cheddar-Käse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Kartoffel, Cheddar-Käse, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Erbsen, Tomatenmark, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine große Pfanne 2 Minuten lang bei starker Hitze erhitzen, dann das Öl hinzufügen. (Es wird brutzeln und leicht rauchen – das ist normal.) Sobald Rauch aufsteigt, das Hackfleisch hinzufügen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
  
  Das Fleisch unberührt 3 Minuten auf einer Seite anbraten, dann in Stücke zerteilen und von allen Seiten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist (ca. 4 Minuten). Das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel in eine mittelgroße Schüssel geben.
Schritt 2
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das gesamte Fett aus der Pfanne abgießen, dabei 2 Esslöffel zurückbehalten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen, umrühren und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitdünsten.
  
  Das angebratene Rindfleisch, die Rinderbrühe, die Worcestershiresauce, die Sojasauce, 1 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Falls verwendet, die Thymianzweige entfernen. Erbsen und Karotten hinzufügen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Mischung in eine quadratische Auflaufform (20 x 20 cm) geben, mit Kartoffelkroketten belegen und mit Cheddar bestreuen. 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffelkroketten knusprig sind und die Sauce in der Fleischschicht am Rand der Form zu köcheln beginnt.

Stimmen: 3