Shepherd's Pie
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 340, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 340, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Dieses traditionelle britische Fleischgericht mit Kartoffelpüreekruste belohnt Sie mit seinem Geschmack, erfordert aber etwas Geduld bei der Zubereitung. Man geht davon aus, dass für Shepherd's Pie ausschließlich Lamm- oder Hammelfleisch verwendet wird. Werden andere Fleischsorten (meist Rindfleisch) verwendet, spricht man oft von „Country Pie“. Sie können den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen. Nach Belieben können Sie während des Kochens Rotwein oder dunkles Bier zum Hackfleisch geben, um den Geschmack zu verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g mageres Rinderhackfleisch (weniger als 10 % Fett)
- 2 TL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt (ca. 3 Tassen)
- 3 mittelgroße Karotten, gewürfelt (ca. 1,5 Tassen)
- 250 g geschnittene Champignons
- 2 TL gehackte frische Thymianblätter oder 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Mehl
- 1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 700 g Kartoffeln
- 1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 900 g), in einzelne Röschen geteilt
- 2/3 Tasse Magermilch
- 2 EL (30 g) Butter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Champignons, Erbsen, Blumenkohl, Kartoffel, Milch, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Auf einen Teller geben. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel und Karotte hinzu und dünsten Sie alles zugedeckt etwa 8 Minuten an, bis das Gemüse weich wird. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Geben Sie die Pilze und den Thymian hinzu und braten Sie alles ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren weitere 8 Minuten, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Brühe, ½ TL Salz und ⅛ TL Pfeffer einrühren. Zum Köcheln bringen und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Erbsen unterrühren. Die Mischung in eine flache Auflaufform (ca. 28 x 23 cm) füllen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in 5 cm große Stücke schneiden. In einen Dämpfeinsatz geben und 10 Minuten dämpfen. Den Blumenkohl hinzufügen und weitere 15 Minuten dämpfen, bis das Gemüse gar ist (zum Testen mit der Messerspitze einstechen). Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree zerdrücken. Milch, Butter, den restlichen halben Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer erhitzen und unter die Kartoffelmasse rühren.
- Verteilen Sie die Kartoffelmischung über der Fleischsoße und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, bis sie durchgewärmt ist.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
