Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Shepherd's Pie ist beliebt für seine köstliche Kombination aus Fleisch, Soße, Gemüse und Kartoffelkruste. Alles wird in einer Form gebacken und sieht beim Servieren festlich aus. Doch selbst ein so herzhaftes Gericht wie Shepherd's Pie lässt sich kalorienärmer zubereiten. Hier ein paar Tipps: Ersetzen Sie die traditionelle Lammfüllung durch mageres Rinderhackfleisch und einen Teil der Kartoffeln für die Kruste durch gekochten Blumenkohl, der mit den Kartoffeln püriert wird und sich perfekt mit der Füllung verbindet. Der fertige Shepherd's Pie kann in Portionen aufgeteilt und für ein schnelles Abendessen unter der Woche eingefroren werden. Hinweise zum Aufwärmen finden Sie am Ende des Rezepts.

Zutaten:

• 450 g Kartoffeln, geschält und geviertelt
• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf (ca. 1 kg), in 2 cm große Röschen geteilt.
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 1/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 450 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• 3 Karotten, der Länge nach halbiert und in dünne Halbmondscheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 2 EL Premium-Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Packung (180 g) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Kartoffel, Hackfleisch, Karotte, Sellerie, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Erbsen

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 5 cm über den Kartoffeln). Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren, sodass die Kartoffeln nur noch leicht köcheln. Etwa 7 Minuten kochen, bis sie mit einem Messer leicht durchstochen werden können. Den Blumenkohl hinzufügen, erneut aufkochen und weitere ca. 20 Minuten kochen, bis auch das Gemüse mit einem Messer leicht durchstochen werden kann. Anschließend 240 ml Kochwasser abgießen und den Rest wegschütten.
Schritt 2
• Kartoffeln und Blumenkohl zurück in den Topf geben. Frühlingszwiebeln hinzufügen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 60 ml Brühe dazugeben und weiter zerdrücken, bis die Masse fast glatt ist. Falls das Püree zu trocken ist und zerfällt, etwas Wasser aus dem Topf hinzufügen und weiter zerdrücken. Das Püree sollte dickflüssig und glatt sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und verteilen Sie es in einer einzigen Schicht. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es unter ständigem Rühren und Zerkleinern in kleine Stücke etwa 3 Minuten lang an, bis es braun ist. Geben Sie es mit einem Schaumlöffel auf eine Servierplatte.
Schritt 4
• Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Karotten, Knoblauch, Sellerie, Zwiebel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse gebräunt und weich ist. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Worcestershiresauce und die restliche Brühe (240 ml) hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Erbsen, Hackfleisch und den ausgetretenen Bratensaft unterrühren. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
• Die Fleischmischung gleichmäßig in einer 3-Liter-Keramik-Auflaufform verteilen. Die Kartoffelmischung gleichmäßig darübergeben. Backen, bis die Füllung am Rand zu blubbern beginnt, etwa 20 Minuten.
Schritt 6
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Shepherd's Pie unter dem Grill goldbraun backen, etwa 5 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
  
  Notiz
  
  Wenn Sie den Shepherd's Pie einfrieren möchten, lassen Sie ihn vorher vollständig abkühlen. Teilen Sie ihn in 6 gleich große Portionen und bewahren Sie diese in einem Gefrierbeutel oder -behälter auf. Zum Aufwärmen geben Sie den Pie auf einen mikrowellengeeigneten Teller, decken ihn locker mit Frischhaltefolie ab und erhitzen ihn 4–5 Minuten in der Mikrowelle.
  

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