Shepherd's Pie mit Steckrübe, weißer Rübe und Curry
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Shepherd's Pie mit Steckrübe, weißer Rübe und Curry - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 1 kleine Steckrübe, geschält und gehackt
- 1 mittelgroße Steckrübe, geschält und gehackt
- 250 g kleine Champignons, geviertelt
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 gehackte Karotten
- 3 Zweige Thymian
- 6 EL (90 g) Butter
- 3 EL Mehl
- 2 Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), in 1,5 cm dicke Stücke geschnitten, gut gewaschen
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1,5 Tassen Trinksahne
- Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 2 TL Currygewürze
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen 6 Tassen Wasser in einen anderen Topf geben, Lorbeerblatt, Thymianzweige und 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Karotten, Steckrübe, Weiße Rübe und Lauch hinzufügen; die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. 1,5 Tassen der Brühe abgießen und die restliche Flüssigkeit verwerfen. Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Das Gemüse mit einem Küchentuch trocken tupfen und beiseitestellen. - 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Pilze hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie Saft ziehen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 3 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mehl, Koriander und Muskatnuss einstreuen und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
Die beiseitegestellte Brühe und 180 ml Sahne einrühren. Aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Das gekochte Gemüse, die Erbsen, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. Erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Salz abschmecken und die Petersilie unterrühren. - Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Currypulver, 4 Esslöffel (60 g) Butter und 180 ml Sahne in einen Topf geben. Mit Salz würzen und gründlich zerstampfen.
Die Pilzmischung in eine 3-Liter-Auflaufform geben. Etwas Kartoffelpüree darüber verteilen und glattstreichen. Etwa 20 Minuten backen, bis sich Blasen am Rand bilden und die Oberfläche goldbraun ist. Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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