Shepherd's Pie mit Truthahn und Süßkartoffeln

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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 588, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 5 G., Cholesterin 203 mg, Natrium 864 mg, Zucker 8 G.

Die Fleischfüllung dieses Shepherd's Pie wird mit Süßkartoffelpüree anstelle des traditionellen Kartoffelpürees bedeckt. Die natürliche Süße der Süßkartoffel harmoniert perfekt mit ihrem herzhaften Geschmack. Und die knusprige Kruste aus Semmelbröseln, Pecorino und Parmesan macht diesen Pie zu einem Lieblingsgericht der ganzen Familie.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Süßkartoffelpüree

4–5 mittelgroße Süßkartoffeln, gebacken oder gekocht
1 Tasse Schlagsahne
4 Esslöffel weiche, ungesalzene Butter
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
2 große Eigelb
SpezialausrüstungSpritzbeutel

Belag

1/4 EL geriebener Parmesan
1/4 EL geriebener Pecorino Romano
1/4 Tasse Paniermehl
1 Teelöffel frische Thymianblätter

Shepherd's Pie

4 Streifen Speck oder Pancetta, gewürfelt
900 g gehacktes dunkles Putenfleisch
1 spanische Zwiebel, gehackt
1 Lauchstange, gewaschen und fein gewürfelt
6 gehackte Salbeiblätter
1/4 Tasse Pinienkerne
1,5 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
0,5 TL gemahlener Koriander
0,5 TL gemahlener Ingwer
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse gefrorene, gewürfelte Karotten, aufgetaut
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Süßkartoffelpüree:

Das Süßkartoffelfleisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sahne, Butter, Koriander, Ingwer und Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel füllen und beiseitestellen.

Belag:

Käse, Semmelbrösel und frischen Thymian in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
Backofen auf 190°C vorheizen.

Shepherd's Pie:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und das Fett abgießen. Das Putenhackfleisch in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren und Zerkleinern mit einem Holzlöffel 5–7 Minuten gleichmäßig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel, Lauch und Salbei hinzufügen und 7–10 Minuten garen.
Pinienkerne, Mehl, Tomatenmark, Koriander und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Hühnerbrühe, Karotten und Fleisch dazugeben, erneut aufkochen lassen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt (sie sollte am Löffelrücken haften bleiben). Abschmecken.
Die Süßkartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Etwa 1 Stunde goldbraun backen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.