Shepherd's Pie mit Hühnchen und Spinat

Stimmen: 8

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser Shepherd's Pie lässt sich in einer 2-Liter-Auflaufform oder, wenn Sie ihn für die Feiertage zubereiten, in einzelnen Förmchen backen. Eine dicke Füllung aus Hähnchenfleisch und Spinat in einer leichten, frischen Tomatensoße wird mit einer dicken Schicht Kartoffelpüree und Käse bedeckt und gebacken, bis der Pie goldbraun und die Hähnchenfüllung durchgeheizt ist. Verwenden Sie gekauftes Brathähnchen oder übrig gebliebenes Brathähnchen für ein köstliches Gericht! So haben Sie Hauptgericht und Beilage gleichzeitig und ganz unkompliziert zubereitet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Belag

2 Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten (ca. 340 g)

Füllung

6 Esslöffel ungesalzene Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 EL Premium-Mehl
3 große, reife Tomaten, entkernt und gewürfelt
1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 gegrilltes Hähnchen (ca. 1 kg)
1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
1 Tasse geriebener Cheddar
1 großes Eigelb

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Belag:

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2 cm über den Kartoffeln). 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vor.

Füllung:

In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 3–5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Das Mehl einrühren und eine weitere Minute mitdünsten. Tomaten und Brühe hinzufügen. Unter häufigem Rühren 7–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert und angedickt ist.
Das Hähnchenfleisch herausnehmen und Haut und Knochen entfernen. Das Fleisch klein schneiden oder mit zwei Gabeln zerpflücken. Es sollten etwa 2 Tassen Hähnchenfleisch sein. Hähnchen und Spinat unter die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in eine 2-Liter-Auflaufform oder 4–6 kleine Förmchen geben.
Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und mit einer Gemüsemühle pürieren. Es sollten etwa 2 Tassen Kartoffelpüree sein. Die restlichen 4 Esslöffel Butter und den Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eigelb unterrühren. Das Kartoffelpüree auf dem Hähnchen verteilen und glattstreichen oder mit einem Spritzbeutel mit breiter Tülle gleichmäßig aufspritzen. Im Ofen backen, bis die Kruste leicht gebräunt und das Hähnchen durchgegart ist, etwa 20–30 Minuten.