Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Shepherd's Pie ist ein wohltuendes, hausgemachtes Gericht, das man typischerweise im Familienkreis genießt. Richtig zubereitet ist es aber auch eine wunderbare Festtagsspeise. Serviert in einzelnen Förmchen mit kunstvoll aus einem Spritzbeutel gespritztem Kartoffelpüree, sieht Shepherd's Pie sehr ansprechend aus, genau wie im Restaurant.

Zutaten:

Eintopf

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Stange Sellerie, fein gehackt
• 2 mittelgroße Karotten, in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
• 900 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, nicht auftauen
• Spezialausrüstung: acht kleine Auflaufförmchen zum Backen, Fassungsvermögen 180-240 ml.

Kartoffelpüree

• 900 g Kartoffeln, geschält und gehackt
• 1/3 Tasse Schlagsahne
• 110 g ungesalzene Butter
• 1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Cheddar-Käse, Creme, Kartoffel, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, Thymian, Sellerie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eintopf:
  
  In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Thymian hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten andünsten, bis Zwiebel und Sellerie weich sind. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren und Zerdrücken eventueller Klümpchen etwa 5 Minuten braten.
Schritt 2
• Tomatenmark hinzufügen, dann das Mehl gleichmäßig über die Fleischmischung streuen und gut vermengen. Rinderbrühe und Worcestershiresauce dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft und die Karotten weich sind. Petersilie und Erbsen hinzufügen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Kartoffelpüree:
  
  Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken (ca. 5 cm hoch) und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln mit einem Messer leicht durchstochen werden können. Abgießen, durch einen Kartoffelstampfer drücken und zurück in den trockenen Topf geben.
Schritt 4
• Sahne mit Butter und einer Prise Salz in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf erhitzen. Die Mischung zu den Kartoffelpüree geben und gut verrühren, bis ein sehr glatter Brei entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cheddar unterrühren.
Schritt 5
• Shepherd's Pie:
  
  Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den Eintopf gleichmäßig auf acht Förmchen verteilen. Die Förmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (1,25 cm Durchmesser) füllen und auf den Eintopf in den Förmchen spritzen. Etwa 20 Minuten backen, bis das Kartoffelpüree goldbraun ist und der Eintopf blubbert.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Patricia Heaton ist eine amerikanische Schauspielerin, Komikerin und Produzentin.