Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Lassen Sie sich nicht täuschen. Das sind keine gewöhnlichen Ofenkartoffeln: Unter dem knusprigen Kartoffelpüree verbirgt sich eine herzhafte Füllung aus Rindfleisch und Gemüse. Und im Gegensatz zu Aufläufen sind diese Kartoffel-"Kartoffeln" auch essbar.

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln (ca. 1350 g)
• 4 EL (60 g) Butter plus 1 EL geschmolzene Butter
• 1/4 Tasse Vollmilch
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse gehackt Schnittlauch
• 1 kleine Karotte, gehackt
• 350 g Rinderhackfleisch aus dem Schulter-Nacken-Bereich
• 2 EL. Worcestershire-Sauce
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1/3 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Butter, Milch, Sauerrahm, Schnittlauch, Karotte, Hackfleisch, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, Thymian, Erbsen

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen. Auf einen geeigneten Teller legen und in der Mikrowelle etwa 20 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden – das Gemüse sollte so weich sein, dass es sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. (Alternativ die Kartoffeln auf einem Backblech bei 200 °C etwa 1 Stunde backen, bis sie gar und die gewünschte Zartheit erreicht haben.) Leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
• Schneiden Sie von jeder Kartoffel eine 0,6 cm dicke Scheibe ab. Schaben Sie das Fruchtfleisch vorsichtig in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zusammen mit der Milch, der sauren Sahne, 2 Esslöffeln Butter und 1 Teelöffel Salz. Rühren Sie den Schnittlauch unter. Legen Sie die Kartoffel-„Töpfchen“ auf ein Backblech.
Schritt 3
• Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. In der Zwischenzeit 1 EL (15 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–6 Minuten weich und goldbraun dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 4 Minuten durchbraten. Worcestershiresauce, Tomatenmark, Thymian, ½ TL Salz und 240 ml Wasser einrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis Fleisch und Karotten mit der Sauce überzogen sind und sich noch etwas Flüssigkeit am Pfannenboden befindet. Die Erbsen unterrühren und weitere 1–2 Minuten erhitzen.
Schritt 4
• Die Rindfleischfüllung in die Kartoffeltöpfe geben. Mit Kartoffelpüree bedecken und ca. 15 Minuten backen, bis alles durchgeheizt und die Kartoffeln goldbraun sind. Den restlichen Esslöffel Butter in 4 Stücke schneiden und auf die Portionen verteilen.

Stimmen: 3