Würziger Shepherd's Pie mit Chorizo
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 725, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 6 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 1139 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 725, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 6 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 1139 mg, Zucker 6 G.
Trotz ihres Namens ist Shepherd's Pie ein vollwertiges Hauptgericht: eine Fleischfüllung und Kartoffelpüree als Beilage – alles in einer Pfanne. Für dieses Rezept benötigen Sie eine ofenfeste Pfanne, am besten aus Gusseisen. Braten Sie die würzige Fleischfüllung mit Chilischoten auf dem Herd an, geben Sie Kartoffelpüree darüber und backen Sie die Füllung im Ofen. Mit frischen Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Kartoffeln, geschält und in 4 Stücke geschnitten
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 220 g rohe mexikanische Chorizo-Wurst, ohne Hülle
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile), gehackt
- 2 Tassen gefrorener Mais (vorzugsweise geröstet)
- 1 gehackte Poblano-Paprika (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Chilipulver
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1,5 Tassen geriebener Pepper Jack Käse (ca. 170 g)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Tomaten, Mais, Poblano-Paprika, Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Pepper Jack Käse, Tomatenmark, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser 2,5 cm hoch bedecken und salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls etwa 5 Minuten anbraten, bis es durchgebraten ist.
- Fast alle Frühlingszwiebeln (1 Esslöffel zum Servieren beiseitelegen), Mais, Poblano-Zwiebeln, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
- Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Zurück in den Topf geben, saure Sahne und Butter hinzufügen und gut zerstampfen. Käse, Salz und Pfeffer unterrühren. Das Kartoffelpüree über die Fleischfüllung im Topf verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
- Die Pfanne in den Ofen schieben. 25–30 Minuten backen, bis die Füllung am Rand blubbert und die Kartoffeln stellenweise goldbraun sind. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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