Shepherd's Pie in 30 Minuten
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Shepherd's Pie, eine britische Erfindung, entstand ursprünglich, um die Reste des Sonntagsessens – Lamm und Kartoffeln – zu verwerten. Gab es Braten, wurden die Reste in einem Auflauf mit einer Kartoffelpüreekruste gebacken und als „Country Pie“ bezeichnet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- 2 EL saure Sahne oder weicher Hüttenkäse
- 1 Eigelb
- 1/2 Tasse Sahne; für eine leichtere Variante kann man Gemüse- oder Hühnerbrühe verwenden.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Braten
- 800 g Rinder- oder Lammhackfleisch
- 1 geschälte und fein gehackte Karotte
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen (ein paar Handvoll)
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Sauerrahm, Quark, Eier, Creme, Hackfleisch, Karotte, Zwiebeln, Mehl, Worcestershire-Sauce, Erbsen, Paprika, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 12 Minuten weichkochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Saure Sahne, Eigelb und Sahne verrühren. Die Sahnemischung zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Während die Kartoffeln kochen, eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Olivenöl in die heiße Pfanne geben und das Rind- oder Lammfleisch hinzufügen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch 3–4 Minuten anbraten. Falls Sie Lammfleisch verwenden und sich viel Fett in der Pfanne gebildet hat, etwas davon mit einem Löffel abschöpfen.
- Die gehackten Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben. Gemüse und Hackfleisch unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten. In einer zweiten kleinen Pfanne Butter und Mehl bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Brühe und Worcestershiresauce hinzufügen. Die Soße 1 Minute andicken lassen und zum Fleisch-Gemüse-Gemisch geben. Erbsen hinzufügen.
- Heizen Sie den Backofen mit Grillfunktion oder Grillfunktion vor. Geben Sie Fleisch und Gemüse in eine rechteckige Auflaufform. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig darauf. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Paprikapulver und backen Sie sie im Ofen (15–20 cm Abstand zum Heizelement), bis sie goldbraun sind. Bestreuen Sie die Auflaufform mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie.
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