Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

Rachel Ray röstet Champignonköpfe kurz an, bis sie weich sind, und füllt sie dann mit Hackfleisch, Spinat und Parmesan. Nach nur wenigen Minuten im Ofen ist diese herzhafte Vorspeise fertig.

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl
• 24 große Champignonköpfe, Stiele abgeschnitten, mit einem feuchten Tuch abwischen und beiseitelegen
• Salz und Pfeffer

Füllung für Füllung

• 1,5 TL natives Olivenöl extra
• 350 g Schweinehackfleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen
• 300 g gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
• 1/3 Tasse geriebener Parmesan oder 2 Handvoll Hartkäse nach Wahl
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 20 gehackte Pilzstiele
• 1 Stange gehackter Sellerie mit Blättern
• 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
• 1/2 kleine rote Paprika, gehackt und entkernt
• Drei Handvoll italienische Kräuter-Paniermehl (siehe Rezept) Hier)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pilze, Crimini-Pilze, Hackfleisch, Parmesankäse, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Paprika, Spinat, Weißbrot

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad vor.
  
  Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl und Champignonköpfe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 7 Minuten braten, bis sie goldbraun und an den Rändern weich sind. Die Champignons schütteln, um überschüssigen Saft zu entfernen. Die Champignons auf ein kleines Backblech geben.
Schritt 2
• Die Pfanne auswischen und wieder erhitzen. Etwas Öl hineingeben; sobald es heiß ist, das Hackfleisch hinzufügen. Unter Rühren mit einem Pfannenwender 3 Minuten braten.
Schritt 3
• Knoblauch und Pilzstiele in einer Küchenmaschine fein hacken. Sellerie, Zwiebel und rote Paprika zu den Pilzen und dem Knoblauch geben und pürieren. Die Mischung aus der Küchenmaschine nehmen, zum Hackfleisch geben und bei mittlerer Hitze weitere 3 bis 5 Minuten braten.
Schritt 4
• Den aufgetauten, ausgedrückten Spinat hinzufügen und mit der Füllung vermengen. Semmelbrösel und Käse in die Pfanne geben und die Füllung 2 bis 3 Minuten lang schwenken, bis die Semmelbrösel die Flüssigkeit aufgesogen haben.
Schritt 5
• Die Champignonköpfe mit der Füllung füllen. Dazu einen kleinen oder großen Löffel verwenden. Die gefüllten Champignons in den vorgeheizten Ofen geben und die Temperatur auf 230 °C (450 °F) reduzieren. 6–8 Minuten backen, bis die Champignons goldbraun sind. Anschließend auf eine Servierplatte geben.

Stimmen: 6