Chili mit Rinderhackfleisch und Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Für dieses klassische Gericht, das auf einem Rezept von Patrick und Gina Neely basiert, benötigen Sie ein Glas Bier sowie schwarze und rote Bohnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rinderhackfleisch (15 % Fett)
- 450 g Schweinehackfleisch
- 6 dicke Scheiben Apfelholz-geräucherter Speck, in 1,25 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Tasse dunkles Bier
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Dose (425 g) rote Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Dose (680 g) Tomatenmark
- 1 Dose (680 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 gehackte rote Paprika
- 1 gelbe Paprika, gehackt
- 3 EL. Chilipulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Chipotle-Chilipulver
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Geriebener Cheddar-Käse, Limettenviertel, Sauerrahm, in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen, schweren Schmortopf bei mittlerer Hitze den geräucherten Speck unter gelegentlichem Rühren knusprig braten. Sobald der Speck gebräunt ist, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Chipotle-Chilipulver, Oregano und geräuchertes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich und die Gewürze duften.
Das Rinderhackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Sobald das Hackfleisch in einzelne Stücke zerteilt ist und anfängt zu bräunen, das Schweinehackfleisch dazugeben. Mit einem Holzlöffel ebenfalls zerkleinern und etwa 4 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist.
Bier, schwarze und rote Bohnen hinzufügen. Umrühren, dann Tomatenmark und gewürfelte Tomaten dazugeben. Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Das Chili in Servierschüsseln füllen und mit Limettenvierteln, Sauerrahm, geriebenem Käse und geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
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