Auberginen gefüllt mit Hackfleisch
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gefülltes Gemüse lässt sich auf ungewöhnliche Weise zubereiten und wird Ihre Vorstellung von diesem bekannten Gericht verändern. Die Hauptzutat dieses Rezepts ist Pecorino Romano, ein harter, salziger Käse, der in seinem Heimatland Italien sehr beliebt ist. Er eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern ist auch eine beliebte Zutat in italienischen Suppen, Salaten und Pastagerichten. Für dieses Gericht werden außerdem klassische italienische Zutaten wie Tomaten und Basilikum benötigt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Petersilienblätter
- 1/2 Tasse gehackte Basilikumblätter
- 1 1/4 EL geriebener Pecorino Romano Käse
- 1/4 Tasse Paniermehl
- 1 Ei
- 2 Tomaten (gehackt)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Paprika, Tomaten, Hackfleisch, Pecorino Romano Käse, Paniermehl, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 175 - 180 °C vor.
- Die Aubergine halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, dabei genügend Fruchtfleisch übrig lassen, damit sie beim Backen ihre Form behält. Das entfernte Kerngehäuse etwa 10–12 Minuten kochen, bis es weich ist.
- Inzwischen 1 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch in den Topf geben und anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft und das Fleisch gebräunt ist. Überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen. Etwas abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken, um größere Fleischstücke zu entfernen. In einem anderen mittelgroßen Topf Zwiebel, Paprika und Knoblauch in 2 EL Olivenöl anbraten.
- In einer Schüssel das gekochte Auberginenmark, das Gemüse, das vorbereitete Hackfleisch, die Kräuter und 1 Tasse Käse vermischen. Paniermehl und ein Ei. Die Auberginenhälften gleichmäßig mit der Füllung füllen. Mit gehackten Tomaten und dem restlichen 60 g geriebenen Käse bestreuen; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Beweg es gefüllte Auberginen Auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.
- Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen, in mehrere Stücke schneiden und servieren.
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