Portobello-Pilze gefüllt mit Käse
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 380, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 671 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 380, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 671 mg, Zucker 0 G.
Gefüllte Champignons werden üblicherweise als Vorspeise oder Beilage serviert, doch dieses Rezept verwendet Jumbo-Portobello-Pilze, eine fleischige Sorte, die sich auch als Hauptgericht eignet. Die Portobello-Köpfe werden mit einer Käsefüllung aus Spinat und Tomaten gefüllt und im Ofen gebacken. Die Kombination aus drei Käsesorten – Ricotta, Pecorino und Mozzarella – bringt ihren unvergleichlichen Geschmack perfekt zur Geltung. Servieren Sie die gefüllten Champignons mit einem leichten Selleriesalat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Portobello-Pilzköpfe, 15 cm Durchmesser.
- 4 Tassen gehackter Spinat
- 1 Tasse Paniermehl (vorzugsweise Panko)
- 1 EL geriebener Mozzarella
- 2 Schalotten (1 fein gehackt, 1 in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 3 Esslöffel geriebener Pecorino Romano + zusätzliche Käsespäne zum Bestreuen
- 3 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 0,5 Tassen Ricotta
- 4 Stangen Sellerie, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Portobello-Pilze, Tomaten, Spinat, Sellerie, Mozzarella-Käse, Ricotta-Käse, Pecorino Romano Käse, Panko-Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech mit Backspray einsprühen. Die Pilze mit den Lamellen nach unten auf das Backblech legen und 5 Minuten grillen.
- In der Zwischenzeit Spinat in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, Panko-Paniermehl, Mozzarella, gehackte Schalotten, Tomaten, je 2 Esslöffel Pecorino und Olivenöl, 0,5 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Die Champignons aus dem Ofen nehmen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spinatfüllung in die Champignons füllen und mit Ricotta belegen. Mit dem restlichen Esslöffel Pecorino bestreuen und unter dem Grill etwa 5 Minuten überbacken, bis die Füllung durchgeheizt und der Ricotta leicht gebräunt ist.
- Inzwischen Sellerie, gehackte Schalotte und den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehobeltem Pecorino bestreuen. Die Pilze auf Tellern anrichten und mit dem Selleriesalat servieren. Mit Olivenöl beträufeln.
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