Gefüllte Steinpilze

Stimmen: 42

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 28 gefüllte Champignonköpfe

Nährwert pro Portion:

Kalorien 42, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Beim Backen dieser gefüllten Steinpilze nach Giada-Art wird die käsige Knoblauchfüllung mit frischen Kräutern durchzogen und mit einer goldgelben Panade überzogen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

28 große (7 cm Durchmesser) Steinpilze ohne Stiel
1/2 Tasse Paniermehl
1/2 EL geriebener Pecorino Romano Käse
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
1 EL gehackte Minzblätter
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse Olivenöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 205 °C vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, Käse, Knoblauch, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie 2 Esslöffel Olivenöl vermengen.
Ein großes, schweres Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl einfetten. Die Füllung in die Vertiefungen der Champignonköpfe geben und diese mit der Vertiefung nach oben auf das Backblech legen. Das restliche Öl über die Füllung jedes Champignons träufeln.

Backen Sie die Pilze etwa 25 Minuten lang, bis sie weich und die Füllung durchgeheizt und goldbraun ist. Servieren.

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