Gefüllte Champignons aus dem Ofen
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 12 Canapés
Portobello-Pilze zeichnen sich durch ihre großen, schönen Hüte aus, die sich unten weit öffnen. Das macht sie zu einer beliebten Wahl für gebackene und gefüllte Pilze und somit zu einer tollen Zutat für leckere Vorspeisen. Außerdem verströmen Portobello-Pilze das intensive Aroma frisch gepflückter Pilze, das sich beim Kochen noch verstärkt. Für diese Vorspeise wählen Sie die größten Hüte aus und höhlen sie aus, indem Sie Stiel und Lamellen entfernen, damit eine großzügige Scheibe Mozzarella hineinpasst. Bestreuen Sie die Pilze mit Semmelbröseln und backen Sie sie im Ofen. So entsteht eine knusprige Kruste mit geschmolzenem, herrlich cremigem Käse darunter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große Portobello-Pilze, Stiele und Lamellen entfernt
- 6 Esslöffel Balsamico-Essig
- 0,5 Tassen Olivenöl, aufgeteilt
- Meersalz, vorzugsweise graues, und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse frische Semmelbrösel
- 1 EL geriebener Parmesan
- 4 EL gehackte Petersilienblätter
- 4 EL gehackte Basilikumblätter
- 12 Scheiben (1 cm dick) Mozzarella, etwa 30–40 g. 1 Scheibe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Portobello-Pilze, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Pilze mit Balsamico-Essig, 60 ml Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die Pilze auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 10 Minuten rösten. Herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. - Während die Pilze abkühlen, vermengen Sie die Semmelbrösel, den Parmesan, die Kräuter und die restlichen 1/4 Tasse Olivenöl.
- Legen Sie je eine Scheibe (oder zwei Scheiben, falls die Champignons groß sind) Mozzarella in die Champignonköpfe. Verteilen Sie die Semmelbröselmischung, die Kräuter und den Käse gleichmäßig darüber und schieben Sie die Champignons in den Ofen. Backen Sie sie 5–6 Minuten lang, oder bis der Mozzarella geschmolzen und die Kruste goldbraun ist.
- Die Pilze können heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Guten Appetit!
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