Eintopf mit Gemüse und Hackfleischwurst
Stimmen: 5
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein ausführliches Rezept für dieses portugiesische Gericht mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g frische, gehackte Chorizo-Wurst
- 1 Tasse gehackte Paprika
- 225 g gehackte Karotten
- 225 g gehackte neue Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 2 Esslöffel Knoblauch
- 2 zerbröselte Lorbeerblätter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse trockener Rotwein
- 3 Tassen Kalbsbrühe oder andere dunkle Brühe
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Laib knuspriges portugiesisches Brot, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Paprika, Kartoffel, Karotte, Rotwein, Weißbrot, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, Zwiebel und zerbröselte Lorbeerblätter hinzufügen. Die Zwiebel im Öl goldbraun anbraten, etwa 3–4 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen. Die Wurst in die Mitte des Gemüses legen. Rotwein hinzufügen. Die Brühe sollte etwa zwei Drittel des Wurstbräts bedecken, daher nach und nach dazugeben. Die restliche Brühe aufbewahren, während Sie das Gericht zubereiten. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Die Wurst etwa 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Soße eine sämige Konsistenz hat. Etwa alle 30 Minuten die beiseitegestellte Brühe hinzufügen. Den Eintopf in Schüsseln füllen und mit Petersilie bestreuen. Mit knusprigem Brot servieren.
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