Zucchini-Boote mit Hackfleisch

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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Boote

Gefüllte Zucchiniboote sehen festlich aus und sind schnell zubereitet. Sie eignen sich perfekt für besondere Anlässe und auch für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Für jeden Gast wird ein Boot zubereitet. Das Fruchtfleisch wird aus ungeschälten Zucchinihälften herausgelöffelt und in einer Pfanne mit gebratenem Hackfleisch und anderem Gemüse vermischt. Eine schnelle und leckere Füllung lässt sich aus roher italienischer Wurst herstellen, indem man die Haut entfernt. Jedes Boot wird gleichmäßig mit dieser Füllung gefüllt und mit einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreut, die nach dem Backen im Ofen eine köstliche, goldbraune Kruste bildet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
1 EL Olivenöl
220 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
220 g rohe, scharfe italienische Wurst, ohne Haut
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 mittelgroße Tomaten, gehackt
0,5 Tassen fein geriebener Parmesan
0,5 EL geriebener Mozzarella
1/4 Tasse Paniermehl
2 EL gehackte Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch der Zucchini aushöhlen, bis sie wie Boote aussehen. Die Boote in eine 22 x 32 cm große Auflaufform legen. Das Fruchtfleisch klein schneiden.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Wurstbrät hinzu und braten Sie es 4 Minuten an. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, gehackte Zucchini, Tomaten sowie Salz und Pfeffer hinzu. Garen Sie alles weitere 4 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
In einer mittelgroßen Schüssel Parmesan und Mozzarella vermengen. Paniermehl und Petersilie.
Die Fleischmischung in die Zucchinihälften füllen. Mit der Semmelbrösel-Käse-Mischung bestreuen. Im Ofen goldbraun backen, etwa 20 Minuten.

Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.

Kategorien:

Rezept / Gefüllte Gerichte / Vorspeisen / Gemüse-Vorspeisen / Käse-Vorspeisen

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