Gefüllte Champignons mit Käse und Chilischoten
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 261, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 6 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 265 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 261, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 6 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 265 mg, Zucker 0 G.
Für diese Vorspeise werden große Portobello-Pilze benötigt. Die Stiele werden mit milden, fleischigen Poblano-Paprika und Frühlingszwiebeln angebraten und anschließend mit geriebenem Mozzarella und Weizenkeimen gefüllt. Die Weizenkeime sind eine gesündere Alternative zu Semmelbröseln und sorgen für eine knusprige Kruste. Die gefüllten Pilze werden gebacken, bis der Käse geschmolzen und die Oberseite goldbraun ist. Jede Portion wird mit einem Klecks Sauerrahm und etwas Jalapeño-Pfeffer für eine schärfere Note serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tasse Weizenkeime
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 1/4 Tassen geriebener teilentrahmter Mozzarella (ca. 170 g)
- 1/3 Tasse fettarme saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 1 rote Jalapeño, entkernt und gewürfelt (optional)
- Olivenöl-Kochspray
- 4 mittelgroße Portobello-Pilze
- 1 EL ungesalzene Butter
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Poblano- oder Anaheim-Chili, entkernt und grob gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Portobello-Pilze, Poblano-Paprika, Anaheim-Pfeffer, jalapeno-Chilischote, Mozzarella-Käse, Sauerrahm, Joghurt, Weizenkeime
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backspray einfetten. Die Stiele der Pilze entfernen und die Pilze grob hacken. Die Lamellen mit einem Löffel von den Hüten abkratzen und entsorgen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Poblano-Knoblauch und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Paprika weich sind. Die Pilzstiele dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind. 60 ml Weizenkeime unterrühren und 1 Minute mitdünsten. Vom Herd nehmen, Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Viertel der Mozzarella-Poblano-Mischung in die Champignonköpfe füllen und diese auf das vorbereitete Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Weizenkeimen bestreuen und großzügig mit Backspray besprühen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Champignons weich und die Kruste goldbraun ist. Mit Sauerrahm, Jalapeño und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
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