Gefüllte Champignons mit Wursthackfleisch
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Bereiten Sie die Hüte großer Champignons vor und braten Sie separat die Füllung aus roher italienischer Wurst mit Semmelbröseln, Knoblauch, Gewürzen, Champignonstielen, Fontina und Parmesan an. Zwei verschiedene Käsesorten verleihen der Vorspeise ein komplexeres Geschmacksprofil. Verteilen Sie die Fleischfüllung auf die Champignonköpfe und backen Sie sie im Ofen. Das Ergebnis ist eine wahre Geschmacksexplosion in einem einzigen Champignon.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 24 große Champignons
- eine halbe Fenchelknolle
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g rohe italienische Wurst
- 1 Tasse Paniermehl
- 0,5 Tassen Fontina-Käse
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel gehackte Oliven
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Stiele von 24 großen Champignons entfernen (die Stiele für die Füllung fein hacken).
- Die Kappen mit einem feuchten Papiertuch abwischen, dann mit 2 Esslöffeln Olivenöl einreiben und mit Salz würzen. Auf einem Backblech verteilen.
- In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 120 g ungeschälte, süße italienische Wurst (ohne Haut) unter Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie durchgegart ist. Die Hälfte der fein gehackten Fenchelwurzel und die gehackten Champignonstiele dazugeben und weitere 3 Minuten garen, bis alles weich ist. 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, mit Chiliflocken bestreuen und 1 Minute mitgaren. Abkühlen lassen und 1 EL Salz unterrühren. Paniermehl0,5 Tassen geriebenen Fontina-Käse und je 2 Esslöffel geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie und in Scheiben geschnittene grüne Oliven. Die Mischung auf die Champignonköpfe verteilen.
- Backen Sie die Pilze 15–17 Minuten lang, bis sie weich und die Füllung goldbraun ist. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen und stürzen Sie sie dann vom Backblech auf eine Servierplatte.
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