Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Das Hähnchenfleisch schnell in Mehl wenden und durchbraten, und schon ist Giada De Laurentiis' einfaches italienisches Hähnchenbrustgericht mit einer klassischen, reichhaltigen Zitronen-Kapern-Sauce fertig.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, der Länge nach halbiert und dann jedes Filet nochmals halbiert
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Mehl
• 6 EL (90 g) ungesalzene Butter
• 5 EL Olivenöl
• 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse gewaschene eingelegte Kapern
• 1/3 Tasse fein gehackte frische Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Mehl, Zitronensaft, Kapern, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Schritt 2
• In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 EL (30 g) Butter mit 3 EL Olivenöl schmelzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, 2 Hähnchenteile hineingeben und 3 Minuten braten. Wenn das Hähnchen gebräunt ist, wenden und weitere 3 Minuten braten. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben. Erneut 2 EL Butter schmelzen und weitere 2 EL Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, 2 weitere Hähnchenteile hineingeben und braten, bis sie gebräunt sind. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben.
Schritt 3
• Zitronensaft, Brühe und Kapern in die Pfanne geben. Zurück auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren und Ablösen der Bratrückstände zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen zurück in die Sauce geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Hähnchenbrüste auf eine Servierplatte legen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter zur Sauce geben und kräftig verquirlen. Die Sauce über die Hähnchenbrüste gießen und mit Petersilie garnieren.

Stimmen: 11