Zitronen-Kräuter-Hähnchenbrust, Spargel und gebackene rote Kartoffeln für zwei Personen

Stimmen: 1

Rezept für zwei Personen: Hähnchenbrust mit Zitrone und Kräutern, Spargel und geröstete rote Kartoffeln

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 796, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 87 G., Faser 12 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 2075 mg, Zucker 10 G.

Dieses Gericht vereint alles, was Sie und Ihr Partner für ein ausgewogenes Abendessen brauchen. Gebratene Hähnchenbrust mit Zitrone und Kräutern wird mit gebackenen roten Kartoffeln und saftigem Spargel serviert. Und das Beste daran: Es ist blitzschnell zubereitet. Während die Kartoffeln backen, können Sie Hähnchen und Spargel vorbereiten. Sobald die Kartoffeln fertig sind, ist auch der Rest des Gerichts fertig, und Sie können ein komplettes Abendessen genießen, ohne den ganzen Abend am Herd stehen zu müssen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

5 kleine rote Kartoffeln, gewaschen und geviertelt
1 EL + 1 TL Olivenöl
0,5 TL Knoblauchpulver
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
1 großes Hähnchenbrustfilet, horizontal halbiert, um 2 Schnitzel zu erhalten
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 EL Mehl
1 Tasse Hühnerbrühe
Abrieb von 1 Zitrone + Saft einer halben Zitrone + nach Belieben mehr Saft
220 g Spargel, gewaschen und in 3 Stücke geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, rote Kartoffeln, Knoblauchpulver, Italienische Gewürze, Spargel, Zitronensaft

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit den Händen vermengen, bis die Kartoffeln mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
Inzwischen den restlichen Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets mit italienischen Kräutern, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und die Hitze reduzieren.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Mehl bestäuben. Eine Minute lang rühren, dann vorsichtig die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen. Zitronenschale und -saft dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Den Spargel dazugeben und weitere 7 Minuten garen, bis er bissfest, aber noch leuchtend grün ist.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Die Sauce aus der Pfanne über das Hähnchen gießen.
Legen Sie je ein Stück Hähnchen auf einen Teller und bedecken Sie es mit den Ofenkartoffeln. Verteilen Sie die Hälfte des Spargels auf jedem Teller und beträufeln Sie ihn mit etwas Sauce. Nach Belieben können Sie den restlichen Zitronensaft darüber träufeln.

Autor des Rezepts - Julie Wampler ist Rezeptentwicklerin, Foodstylistin, Bloggerin und Fotografin.

Kategorien: