Hähnchenschnitzel mit Käse und Tomatensalat mit Limette

Stimmen: 3

Zubereitung - Hähnchenkotelett mit Käse und Tomaten-Limetten-Salat

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 380, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 539 mg, Zucker 3 G.

Gebratene Hähnchenbrust nach Art mexikanischer Nachos. Ein Genuss für Groß und Klein! Dünn geschnittene Hähnchenbrust wird goldbraun gebraten, mit pikantem Chilipulver eingerieben, mit geriebenem Cheddar bestreut und anschließend im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Serviert mit Salat, Tomaten, Chili-Limetten-Tortilla-Chips, Limettenjoghurt und frischem Koriander – den klassischen Nacho-Zutaten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 dünne, hautlose und knochenlose Hähnchenbrustfilets (ca. 700 g)
1 Tasse halbierte (oder geviertelte, falls große Tomaten) Kirschtomaten
1 kleines Römersalatherz, gehackt
1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tasse frischer Koriander, grob gehackt + extra zum Servieren
1/4 TL abgeriebene Limettenschale + 1 EL Limettensaft
1 TL Chilipulver
2 EL Olivenöl
1 EL geriebener fettarmer Cheddar (ca. 110 g)
1/4 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt
60 g Chili-Limetten-Tortilla-Chips, leicht zerbröselt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Cheddar-Käse, Römersalat, Tomaten, rote Zwiebel, Koriander, Limettenschale, Chili-Gewürz, Joghurt, Chips

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Salat, rote Zwiebel, Koriander und Limettensaft vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Das Hähnchenfleisch mit Chilipulver und einer großzügigen Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch portionsweise hineingeben und unter Wenden etwa 2 Minuten braten, bis es gut gebräunt ist (es ist dann noch nicht ganz durchgegart).
Die Hähnchenteile auf ein vorbereitetes Backblech geben und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen und das Hähnchen gar ist, etwa 1 Minute.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit 1 Esslöffel Wasser verrühren. Limettenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Den Salat auf Tellern verteilen und mit Hähnchen und Tortilla-Chips belegen. Mit Limettenjoghurt beträufeln und mit Koriander und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Kategorien: