Marokkanische Hähnchenbrust mit Couscous
Stimmen: 4
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 5 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 610 mg, Zucker - G.
Kalorien 460, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 5 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 610 mg, Zucker - G.
Wärmende Zutaten wie Honig, Ingwer und Ras el Hanout (eine marokkanische Gewürzmischung) verleihen diesem Hühnchengericht einen gemütlichen Herbstgeschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen (ca. 340 g) gehackte, enthäutete, gebratene Hähnchenbrust
- 1 Tasse Couscous
- 2 EL Olivenöl
- 2 kleine rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Karotten, quer halbiert und längs geviertelt
- 2 TL Ras el Hanout (marokkanisches Gewürz) oder Kürbiskuchengewürz
- 1 Stück Ingwer (2,5 cm), geschält und fein gehackt
- 2 Tassen frischer Koriander (etwa 1 großer Bund)
- 1/3 Tasse Rosinen
- 1 EL Honig
- 2 Esslöffel geröstete Mandelblättchen
Trockene Gewürzmischung Ras el Hanout:
- 1 Zimtstange
- 2 Stück Galgant
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 8 Pimentkörner
- 8 weiße oder grüne Kardamomsamen
- 1 Teelöffel Anis
- 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Lavendel
- 2 kleine Stücke Iriswurzel
- 5 getrocknete Rosenknospen
- 4 ganze Nelken
- 6 Kurkumafrüchte
- 1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer
- Eine Prise Muskatblüte
- Alle Zutaten fein mahlen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, rote Zwiebel, Karotte, Ingwerwurzel, Couscous-Korn, Zimt, Anissamen, Nelke, Kurkuma, macis, Koriander, Rosine, Mandel, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Schmortopf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze. Geben Sie die rote Zwiebel und die Karotten hinzu und dünsten Sie alles etwa 4 Minuten an, bis die Zwiebeln leicht weich sind.
Die Ras-el-Hanout-Mischung, Ingwer und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. 3 Tassen Wasser dazugeben und zum Köcheln bringen. Zugedeckt ca. 8 Minuten garen, bis die Karotten weich sind. - Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung zu. Pürieren Sie 1,75 Tassen Koriander, 2 Esslöffel Wasser und den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht. Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und rühren Sie ihn unter die Koriandermischung. Zugedeckt warm halten.
- Das Gemüse abdecken und Hähnchen und Rosinen unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weitergaren, bis die Rosinen aufquellen. Honig und den restlichen Koriander (1/4 Tasse) unterrühren. Hähnchen und Gemüse auf Couscous anrichten und mit Mandeln bestreuen.
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