Indischer Kokos-Hühnercurry-Auflauf
Stimmen: 7
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Indischer Kokos-Hühnercurry-Auflauf – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 900 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 300 g gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 1 EL Basmatireis
- 1/2 Habanero-Chili, entkernt
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 Lauchstangen, grob gehackt
- 1 Tasse gehackter Koriander
- 1 EL frischer Thymian
- 5 Knoblauchzehen
- 1/3 Tasse grob geriebene Kokosnuss
plus 1,5 Tassen Kokoswasser - 2 EL. Currypulver
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 Karotten, gehackt
- Rosinen zur Dekoration
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Reis, Kokoswasser, 125 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. In eine Schüssel geben und Butter und Kokosraspeln unterrühren; beiseitestellen. - Lauch, Koriander, Thymian, Knoblauch, Habanero und 120 ml Wasser in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer Paste pürieren. 1 Esslöffel der Paste in eine kleine Schüssel geben; Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Pfeffer und 60 ml Wasser hinzufügen. Die restliche Paste in eine große Schüssel geben, das Hähnchenfleisch und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Curry-Zwiebel-Paste hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten an, bis sie eindickt. Geben Sie das Hähnchenfleisch in den Schmortopf. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Topf ab und garen Sie das Hähnchenfleisch etwa 15 Minuten, bis es fast durchgegart ist. - Die Hitze erhöhen. Ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. 1 ½ Tassen Wasser, Karotten, Kichererbsen und Spinat hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
Das Hähnchen in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben und mit der Reismischung bedecken. Etwa 25 Minuten goldbraun backen. Mit hellen Rosinen garnieren.
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