Würzige Hähnchenbrust mit Datteln
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 630, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 5 G., Cholesterin 186 mg, Natrium 479 mg, Zucker 25 G.
Kalorien 630, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 5 G., Cholesterin 186 mg, Natrium 479 mg, Zucker 25 G.
Hähnchenbrustfilets werden mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und braunem Zucker eingerieben und gebraten, bis sich eine köstliche, süß-würzige Kruste bildet. Bereiten Sie dazu eine leckere Sauce aus süßen Datteln, salzigen Oliven und säuerlichem Weinessig zu. Servieren Sie dazu gekochte Eiernudeln mit Butter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 220 g)
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Teelöffel hellbrauner Zucker
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Schalotten, gewürfelt
- 6 Medjool-Datteln, gehackt
- 1/3 Tasse Weißweinessig
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 170 g breite Eiernudeln
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Salzwasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
- Das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und braunem Zucker würzen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 6 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Das Hähnchen wenden und die Pfanne in den Ofen schieben. 10 Minuten backen, bis es gar ist. Das Hähnchen auf einen Teller geben und locker mit Alufolie abdecken.
- Den Bratensaft in eine separate Schüssel abgießen. Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und 4–5 Minuten ungestört goldbraun braten. Umrühren und weitere 2 Minuten braten. Datteln und Essig hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis der Essig verdampft ist. Die Hühnerbrühe angießen, aufkochen und 3–4 Minuten einkochen lassen. Den Bratensaft und den ausgetretenen Hühnersaft unterrühren.
- Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Separat 120 ml Wasser aus dem Topf abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben. Butter und 60 ml des Kochwassers hinzufügen. Umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und 3 Esslöffeln Petersilie würzen.
- Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen. Mit Nudeln servieren und mit dem restlichen Esslöffel Petersilie bestreuen.
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