Würzige Tandoori-Hähnchenbrust mit gegrillter Tomatenmarmelade und Kräuterjoghurt

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Zubereitung - Scharfe Tandoori-Hähnchenbrust mit gegrillter Tomatenmarmelade und Kräuterjoghurt

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 652, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 10 G., Cholesterin 134 mg, Natrium 1032 mg, Zucker 8 G.

Ein ganzes Bouquet sorgfältig ausgewählter Gewürze verleiht dieser Hähnchenbrust den unvergleichlichen Geschmack von indischem Tandoori-Hähnchen. Grillen Sie sie und servieren Sie sie auf warmem Pitabrot oder in Pitabrot mit gegrillter Tomatenmarmelade und erfrischendem Naturjoghurt mit Minze und Koriander.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn

2 EL Zwiebelpulver
2 EL Knoblauchpulver
2 Esslöffel gemahlener Ingwer
2 EL gemahlener Koriander
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlener Cayennepfeffer
1 EL gemahlener Kurkuma
1 EL gemahlener weißer Pfeffer
1 EL Salz
3 Hähnchenbrüste, je 200 g, ohne Knochen und Haut
3 Esslöffel Pflanzenöl
4 Pitabrote, auf dem Grill erhitzt

Gegrillte Tomatenmarmelade

5 Pflaumentomaten
1 Serrano-Chili
2 EL Pflanzenöl + extra zum Grillen
1 fein gehackte spanische Zwiebel
3 Esslöffel Balsamico-Essig
Eine Prise Safran

Joghurt mit Kräutern

1 Tasse griechischer Joghurt
1/4 Tasse gehackte frische Minzblätter
1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel alle Gewürze mit Öl zu einer Paste verrühren. Jede Hähnchenbrust auf einer Seite dünn mit der Gewürzpaste bestreichen.
Innings:

Grillen Sie das Hähnchen von jeder Seite 3–4 Minuten, bis es gar ist. Nehmen Sie es vom Grill, lassen Sie es 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben. Servieren Sie es auf Pitabrot mit den Hähnchenscheiben, etwas Tomatenmarmelade und etwas Kräuterjoghurt.

Gegrillte Tomatenmarmelade:

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Tomaten und Serrano-Chilis mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Chilis von allen Seiten grillen, bis die Haut schwarz ist. Vom Grill nehmen und grob hacken.
Öl in einem mittelgroßen Topf auf dem Grill oder den Herdplatten erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Tomaten, Serrano-Chili, Balsamico-Essig und Safran dazugeben und einkochen lassen, bis die Marmelade andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marmelade in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Joghurt mit Kräutern:

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe nicht im Voraus zubereitet wird, im Kühlschrank aufbewahren.