Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In diesem Rezept werden die sautierten Champignons mit süßem Balsamico-Essig glasiert, um ihnen einen Agrodolce-Geschmack zu verleihen. Sie können aber auch jeden anderen Essig Ihrer Wahl verwenden. Herber Apfelessig, spritziger Weißweinessig oder vollmundiger Sherryessig – jeder dieser Essige eignet sich hervorragend!

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 450 g Shiitake-Pilze
• 450 g Champignons
• 0,5 Tassen weißer Balsamico-Essig
• 1/4 Tasse gehackter Estragon

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pilze, Balsamico-Essig, Zwiebeln, Knoblauch, Estragon

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 gewürfelte Schalotte in Butter 3 Minuten anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
• Jeweils 1 Pfund geviertelte Shiitake- und Champignons hinzufügen; ca. 10 Minuten garen, bis sie weich sind, gegebenenfalls 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Schritt 3
• 1/2 Tasse weißen Balsamico-Essig hinzufügen und 5 Minuten einkochen lassen. 1/4 Tasse gehackten Estragon hinzufügen.

Stimmen: 1