Gebratene Champignons mit Spinat
Stimmen: 8
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebratene Champignons mit Spinat sind die perfekte kohlenhydratarme Beilage zu Rindersteak, Geflügel oder Fisch. Sie eignen sich auch als Vorspeise oder als Füllung für ein Omelett. Dünn geschnittene Champignons werden in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, bis sie weich sind. Anschließend wird frischer Spinat hinzugegeben und einige Minuten in der Pfanne gegart, bis er zusammenfällt. Ein Spritzer Balsamico-Essig rundet das Gericht perfekt ab. Diese Beilage ist schnell zubereitet und wird sofort heiß serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen dünn geschnittene Champignons
- 280 g kleiner Spinat
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1–2 EL Balsamico-Essig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Pfanne (nicht beschichtet) das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis er duftet (nicht bräunen lassen). Den Knoblauch beiseitestellen und die Pilze hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten braten, bis die Pilze weich und stellenweise gebräunt sind.
- Den Spinat hinzufügen, nach Belieben mit Salz abschmecken und mit einer Zange schwenken, bis er vollständig zusammengefallen ist. Falls nicht der gesamte Spinat in die Pfanne passt, diese kurz abdecken, dann den Deckel abnehmen, umrühren und den restlichen Spinat hinzufügen. Auf einer Servierplatte anrichten, mit Balsamico-Essig beträufeln und den Spinat mit den Pilzen heiß servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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