Grüne Bohnen mit brauner Butterglasur
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 156, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 5 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 430 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 156, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 5 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 430 mg, Zucker 6 G.
Gebräunte Butter ist eine wunderbare Möglichkeit, einfachen grünen Bohnen ein tiefes, reichhaltiges, nussiges Aroma zu verleihen. In diesem Rezept wird der Butter beim Bräunen etwas Oregano und Chiliflocken hinzugefügt, was für eine leichte Schärfe und eine dezente grüne Note sorgt. Vermengen Sie die Butter mit blanchierten grünen Bohnen und servieren Sie sie als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g dünne grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 60 g ungesalzene Butter
- 1 Zweig Oregano + 1,5 TL fein gehackte Blätter
- 1/4 TL rote Chiliflocken + extra zum Servieren
- Flockensalz zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 2 Minuten bissfest kochen. Abgießen und die Bohnen in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abkühlen lassen und anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Oreganozweig und Chiliflocken hinzufügen. Unter ständigem Schwenken des Topfes 5–7 Minuten braten, bis die Butter goldbraun ist. Grüne Bohnen und ¾ Teelöffel grobes Salz dazugeben.
- Die grünen Bohnen unter ständigem Rühren 2–3 Minuten glasiert kochen lassen. Den Oreganozweig entfernen, die Oreganoblätter in die Pfanne geben und umrühren. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
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