Grüne Bohnen in Sojasaucenglasur

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Rezept für mit Sojasauce glasierte grüne Bohnen

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 115, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 4 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 785 mg, Zucker 2 G.

Wenn Sie grüne Bohnen auf eine einfache und leckere Art zubereiten möchten, probieren Sie sie doch mal asiatisch. Blanchieren Sie die Bohnen zunächst, damit sie weicher werden, aber ihre knackige, grüne Farbe behalten. Stellen Sie dazu eine Schüssel mit Eiswasser oder ein Eisbad neben den Herd und geben Sie die gekochten Bohnen sofort hinein. Braten Sie sie anschließend einige Minuten in Butter, Gewürzen und Sojasauce an. So werden die Bohnen nicht verkocht und nehmen den köstlichen Sojasaucengeschmack auf.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 kg grüne Bohnen, geputzt
2 EL Rapsöl
2 EL (30 g) Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Sojasauce
Eine Handvoll gehackter Dill

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser füllen, großzügig salzen und zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 2–3 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech oder einem Gitterrost abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne Rapsöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Grüne Bohnen, Sojasauce und schwarzen Pfeffer dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist und die Bohnen vollständig mit Sauce überzogen sind. Dabei darauf achten, sie nicht zu lange zu kochen.