Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4

Ein riesiges Porterhouse-Steak reicht für mehrere Personen. Es besteht aus zwei Fleischsorten – Filet und Lende –, die durch ein T-Bone-Stück getrennt sind. Das Steak wird zunächst in einer gusseisernen Pfanne goldbraun gebraten, dann in Scheiben geschnitten und mit etwas Butter und Gewürzen im Backofen auf Grillfunktion von der anderen Seite gegrillt. Für eine ansprechende Präsentation wird das in Scheiben geschnittene Porterhouse-Steak am Knochen serviert und in Form des ursprünglichen Stücks angerichtet. Das Fleisch ist sehr saftig und schmackhaft und sieht appetitlich aus.

Zutaten:

• 1 Porterhouse-Steak aus dem Lendenstück, 5-6 cm dick.
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL Butter, gewürfelt
• Wie gewünschtKnoblauchzehen und Zweige von frischem Thymian oder Rosmarin

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Rosmarin, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Lassen Sie das Steak 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit es austrocknen kann.
Schritt 2
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
Schritt 3
• Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in die Pfanne geben und das Steak hineinlegen, ohne es zu bewegen. Etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseite schön gebräunt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Steak auf ein Schneidebrett legen und Filet- und Lendensteaks vom Knochen lösen. Das Steak quer zur Faser in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4
• Den Knochen zurück in die Pfanne legen und das Steak wieder darum herum anordnen, die angebratene Seite nach oben (die Außenseite sollte wie das ursprüngliche Steak aussehen). Mit Butterflöckchen belegen. Nach Belieben ein paar Knoblauchzehen und einige Zweige Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Schritt 5
• Im Ofen grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, etwa 4 Minuten für medium, 5–6 Minuten für mittelscharf. Auf eine Servierplatte legen und mit dem Bratensaft übergießen.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.