Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Süße Rote Bete, Süßkartoffeln und Salzkartoffeln lassen sich in der Heißluftfritteuse ganz einfach in gesunde, knusprige Chips verwandeln. Sie müssen die Chips in zwei Portionen frittieren, aber das Ergebnis ist ein köstlicher Snack, den Sie zu jeder Tageszeit genießen können.

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel (ca. 100 g), gründlich waschen
• 1 violette Kartoffel (ca. 100 g), gründlich waschen
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Bete (ca. 170 g), gründlich waschen
• 1 gelbe Rote Bete (ca. 170 g), gründlich waschen
• SpezialausrüstungGemüsehobel (Mandolinenschneider) und 3,5-Liter-Heißluftfritteuse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Rübe

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Süßkartoffel und Kartoffel mit einer Mandoline in ca. 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine mittelgroße Schüssel geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis die meiste weiße Stärke entfernt ist. Das Wasser sollte klar sein. Die Scheiben mit mehreren Lagen Küchenpapier gründlich abtrocknen. Auch die Schüssel abtrocknen.
Schritt 2
• Die abgetropften Kartoffeln und Süßkartoffeln zurück in die Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle vermengen.
Schritt 3
• Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160 °C (325 °F) vor. Legen Sie die Kartoffeln und Süßkartoffeln in den Frittierkorb; zwei Schichten genügen. Garen Sie die Scheiben 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie dabei alle 5 Minuten mit einer Zange. Sollten einige Scheiben zu früh knusprig werden, geben Sie sie in eine Schüssel und frittieren Sie die restlichen Stücke.
Schritt 4
• Inzwischen die beiden Rote Beeten in etwa 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine andere mittelgroße Schüssel geben und mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl, 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 5
• Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor. Legen Sie die Rote-Bete-Scheiben in den Korb (zwei Schichten sind kein Problem). Garen Sie die Scheiben etwa 30 Minuten lang, bis sie an den Rändern gebräunt und knusprig sind. Wenden Sie sie dabei alle 5 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sollten einige Scheiben vorzeitig knusprig werden, geben Sie diese in eine Schüssel und frittieren Sie die restlichen Stücke weiter.
Schritt 6
• Alle Chips in einer großen Schüssel vermengen, mit einer Prise Salz bestreuen und gut durchmischen. Sofort servieren oder abkühlen lassen und bis zu 2 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Stimmen: 2