Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse
Stimmen: 6
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 96, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 272 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 96, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 272 mg, Zucker 1 G.
Köstliche, knusprige Kartoffelchips lassen sich ganz einfach in der Heißluftfritteuse mit nur einem Esslöffel Öl zubereiten. Mit einer Mandoline können Sie die Kartoffeln schnell in hauchdünne Scheiben schneiden. Damit die Chips beim Frittieren nicht zusammenkleben, sollten Sie die Kartoffeln gründlich abspülen und die Stärke entfernen. Dieser Schritt ist wichtig; lassen Sie ihn nicht aus!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 festkochende Kartoffeln (je ca. 200 g), stärkearm, gut gewaschen
- 1 EL Olivenöl
- Spezialausrüstung: Mandolinen-Gemüseschneider und 3,5-Liter-Heißluftfritteuse.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mit einer Mandoline in etwa 0,1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine mittelgroße Schüssel geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis die meiste weiße Stärke entfernt ist und das Wasser klar abläuft. Zwischen zwei Lagen Küchenpapier gründlich abtrocknen. Auch die Schüssel abtrocknen.
- Die abgetropften Kartoffeln zurück in die Schüssel geben und mit dem Öl, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160 °C (325 °F) vor. Legen Sie die Kartoffeln, am besten in zwei Lagen, in den Frittierkorb. Frittieren Sie die Pommes etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie dabei alle 5 Minuten mit einer Zange, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Sollten einige Pommes zu schnell bräunen, geben Sie sie in eine größere Schüssel und frittieren Sie die restlichen Pommes weiter.
- Die Chips mit einer Prise Salz bestreuen. Sofort servieren oder abkühlen lassen und bis zu 2 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
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