Knusprige Artischocken aus der Heißluftfritteuse

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Wie man knusprige Artischocken in einer Heißluftfritteuse zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 75, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 131 mg, Zucker 1 G.

Das Geheimnis für knusprige Artischocken liegt darin, sie zu halbieren und gut abtropfen zu lassen. So wird verhindert, dass die panierten Artischocken matschig werden. Eine hausgemachte Zitronen-Knoblauch-Aioli ist in wenigen Minuten fertig und passt hervorragend zu den im Airfryer zubereiteten Artischocken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Artischocken

2 x 400 g Gläser mit abgetropften Artischockenherzen aus der Dose
0,5 Tassen Mehl
2 große Eier
1 Tasse Panko-Paniermehl
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Teelöffel getrockneter Oregano
0,5 TL grobes Salz
Olivenöl-Kochspray

Dip-Sauce

1/4 Tasse Mayonnaise
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
2 TL frisch gepresster Zitronensaft
2 TL natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel grobes Salz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Artischocken:

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Artischockenherzen trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Mehl in eine flache Schüssel geben und die Eier in einer anderen Schüssel verquirlen. In einer dritten Schüssel Panko, Zitronenschale, Oregano und grobes Salz vermischen. Die Artischockenherzen zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend in der Paniermehlmischung wälzen. PaniermehlDie
Die Artischocken leicht mit Kochspray besprühen und mit der besprühten Seite nach unten gleichmäßig in den Korb der Heißluftfritteuse legen. 7 Minuten garen. Erneut mit Kochspray besprühen, wenden und weitere 7 Minuten goldbraun garen.