Thailändischer Heilbutt in Kokosnusssauce geschmort
Stimmen: 3
Zeit: 27 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 418, Gesamtfett 8,7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 418, Gesamtfett 8,7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Wenn Sie noch nie thailändische Hauptgerichte zubereitet haben, beginnen Sie mit Fisch nach Ellie Kriegers beliebtem Rezept. Für die würzige Soße vermischt sie rote Currypaste mit Kokosmilch und lässt Heilbutt darin köcheln, bis sich die Schichten zu trennen beginnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Stück (je 170 g) Heilbuttfilet ohne Haut
- 5 Tassen gewaschene junge Spinatblätter, 2 Minuten lang gedämpft.
- 4 (etwa 3/4 Tasse) Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse fettarme Kokosmilch
- 1/2 TL Salz plus 1/4 TL, plus etwas mehr
- 1/2 Tasse grob gehackte Korianderblätter
- 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2,5 TL rote Currypaste (zubereitet aus gemahlenen Gewürzen, die zu einer homogenen, würzigen Masse vermischt werden: Chili, rote Paprika, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Garnelenpaste) oder 2 TL. Currypulver
- 2 Tassen gekochter brauner Reis als Beilage
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Heilbutt, Kokosmilch, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Currypaste, Curry, Spinat, Koriander, brauner Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Hühnerbrühe, Kokosmilch und 1/2 Teelöffel Salz dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 2 Tassen reduziert ist. - Den Fisch mit 1/4 Teelöffel Salz würzen. Den Fisch in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen. Zugedeckt ca. 7 Minuten garen, bis sich die Filets leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
- Eine Handvoll Spinat in vier Suppenteller geben. Fischfilets darauflegen. Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Fisch geben und mit Reis servieren.
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