Gekochte Muscheln nach thailändischer Art
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Gekochte Muscheln nach thailändischer Art – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g kleine oder mittelgroße Venusmuscheln (gut gewaschen)
- 200 g Garnelen
- 450 g in Scheiben geschnitten Andouille-Würstchen
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe aus der Dose
- 4 Stangen frische Zwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten und leicht geschlagen Zitronengras (die harten äußeren Stängel entfernen)
- Ein 10 cm langes Stück frischer Ingwer, in Stücke geschnitten.
- 2 Zitronen, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- 2 große rote Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 3 Maiskolben, halbiert
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weichtiere, Garnelen, Andouille-Wurst, rote Kartoffeln, Mais, Ingwerwurzel, Zitronengras, rote Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Suppentopf oder einem kleinen Bräter Hühnerbrühe, Zitronengras und Ingwer vermischen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Zitronenhälften auspressen, dann die rote Zwiebel, Kartoffeln, Mais, Wurst und Knoblauch hinzufügen. Etwa 8–10 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze erhöhen, sodass die Flüssigkeit nur noch leicht köchelt, und die Muscheln hinzufügen. Den Topf abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 4–6 Minuten garen, bis die Mischung wieder köchelt und sich die Muscheln öffnen.
Die Garnelen 3 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Zitronengras und Ingwerstücke entfernen. Garnelen und Muscheln in flachen Schüsseln anrichten und mit etwas Brühe beträufeln. Mit gehacktem Koriander garnieren.
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