Thai BBQ Hähnchen
Stimmen: 4
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Thai BBQ Chicken - Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
BBQ-Hähnchen
- 1/2 gekühltes Hähnchen, nicht gefroren (in Viertel geschnitten)
- 10 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Koriander
- 1 Stängel Zitronengras, geschält und fein gehackt
- 2 rote oder grüne Thai-Chilischoten
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 EL. gelbes Currypulver
- 1/2 Dose Kokosmilch
- 2 EL brauner Zucker
Dip-Sauce
- 1/2 EL Reisessig
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt, oder 4 kleine
- 2 Teelöffel thailändische rote Chilisauce oder Sriracha-Sauce
- 1 EL Fischsauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Chili-Pfeffer, Zitronengras, Knoblauch, brauner Zucker, Fischsauce, Kokosmilch, Reisessig, Chilisauce, schwarzer Pfeffer, Koriander, Curry, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer, Koriander, Zitronengras und Thai-Chili in einem Mörser zu einer groben Paste zerstoßen. Die Paste mit einem großen Löffel in eine große Schüssel geben. Hähnchen und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. - Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und mit der Marinade bestreichen. 15 Minuten grillen, dann wenden und erneut mit Marinade bestreichen. Die andere Seite weitere 15 Minuten grillen. Die Marinade verwerfen. Sobald das Hähnchen gar und zart ist, auf eine Servierplatte geben und mit warmer Dip-Sauce servieren.
Dip-Sauce: Alle Zutaten in einen Topf geben und auf den Grill stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Den Topf an eine kühlere Stelle des Grills stellen und die Sauce 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce reduziert sich und dickt ein. Warm zum Hähnchen servieren.
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