Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Geschälte Venusmuscheln werden in einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl, Meeresfrüchtegewürz und Zitronenschale gewendet und anschließend frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind. Servieren Sie sie als Vorspeise mit Dip oder als Beilage zu einem Burger.

Zutaten:

Cajun-Muscheln

• 2 Tassen Vollmilch
• 1 EL Meeresfrüchtegewürz
• Abrieb von 2 Zitronen
• 280 g gereinigte, frische Venusmuscheln

Panade

• 1 Tasse fein gemahlenes Maismehl
• 1 Tasse Premium-Mehl
• 1 EL Meeresfrüchtegewürz
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Zum ServierenZitronenspalten, Cocktailsauce und Remoulade

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weichtiere, Old Bay Gewürzmischung, Zitronenschale

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Cajun-Muscheln:
  
  In einer Schüssel Milch, Meeresfrüchtegewürz, Zitronenschale, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. So lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die Muscheln hinzufügen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Panade:
  
  In einer braunen Papiertüte oder Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Meeresfrüchtegewürz, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verrühren.
Schritt 3
• Die Muscheln mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus der Schüssel nehmen und überschüssige Milch abtropfen lassen. Anschließend in der Mehlmischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Muscheln auf ein mit einem Gitterrost ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
• Geben Sie 10 cm Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 170 °C. Frittieren Sie die Muscheln portionsweise goldbraun, je nach Größe etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. Legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und würzen Sie sie leicht mit Salz.
Schritt 5
• Servieren Sie die Venusmuscheln mit Zitronensaft, Cocktailsauce und Remoulade.

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