Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Knusprige Kartoffelspalten mit Dip-Sauce sind ein Genuss der Cajun-Küche, einem Klassiker der Südstaatenküche. Rohe Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, mit Cajun-Gewürz eingerieben, in Olivenöl angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. Daher benötigen Sie eine ofenfeste Form. Die Kartoffelspalten sind innen weich, außen knusprig und würzig. Eine perfekte Sauce dazu ist eine Mischung aus Naturjoghurt und kreolischem Senf, der eine besonders pikante Note hat.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Russet Burbank-Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Cajun-Gewürz
• 3 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt
• 1 EL kreolischer Senf

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Cajun-Gewürzmischung, Senf, Joghurt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
  
  Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 2,5 cm dicke Spalten. Vermischen Sie die Kartoffelscheiben mit Cajun-Gewürzmischung und Olivenöl. Eine große, ofenfeste, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht hineingeben. Unter Wenden etwa 15 Minuten goldbraun braten. Langsam 60 ml Wasser in die Pfanne gießen und diese dann in den Ofen stellen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden weitere 20 Minuten backen, bis sie innen weich und außen knusprig sind. In der Zwischenzeit Joghurt mit Senf und einer Prise Salz verrühren. Die Kartoffeln warm mit der Senfsauce servieren.

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