Zeit: 4 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Koscherer Truthahn ist bereits recht salzig. Um ihn richtig lecker zu machen, brauchen Sie nur ein paar aromatische Zutaten hinzuzufügen – zusätzliches Salz ist nicht nötig. Vermischen Sie Butter mit Ingwer, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Sojasauce (nur wenig, damit er nicht zu salzig wird) und reiben Sie den Truthahn mit dem gewürzten Öl ein, wobei Sie etwas Öl unter die Haut geben. Wenn die Butter beim Braten schmilzt, wird die Haut herrlich knusprig und aromatisch, und das Fleisch bleibt saftig.

Zutaten:

• 1 koscherer Truthahn mit einem Gewicht von 6,5-8 kg.
• 220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 1,5 EL fein geriebener frischer Ingwer + dünn geschnittener Ingwer zum Servieren
• 1 EL asiatisches Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, plus weitere zum Servieren
• 3 Knoblauchzehen, fein gerieben

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Sesamöl, Ingwerwurzel, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Truthahn 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 3
• Die Innereien des Truthahns entfernen und beiseitelegen. Fettige Stellen in der Nähe der Bauchhöhle und am Hals abschneiden und entsorgen. Den Vogel innen und außen mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 4
• In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Ingwer, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Knoblauch vermengen. Die Haut der Putenbrust vorsichtig lösen und die Hälfte der Buttermischung unter die Haut und auf das Brustfleisch schieben. Die restliche Mischung in die Haut einreiben. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Die Flügel unter die Pute schieben und die Pute mit der Brustseite nach oben auf den Rost in einen Bräter legen.
Schritt 5
• Backen Sie die Hähnchenbrust etwa 25 Minuten, bis die Haut leicht gebräunt ist. Decken Sie die Brust locker mit Alufolie ab und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F). Backen Sie die Hähnchenbrust weitere 2–3 Stunden, bis ein in den Oberschenkel eingeführtes Thermometer 68 °C (155 °F) anzeigt.
Schritt 6
• Entfernen Sie die Folie und braten Sie den Truthahn weiter, bis die Kerntemperatur des Schenkels 74 °C (165 °F) erreicht hat, etwa 30 Minuten. Legen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn vor dem Tranchieren 30 Minuten ruhen. Servieren Sie ihn nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben.

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