Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Spaghettikürbis ist eine tolle Möglichkeit, Gemüsenudeln ohne spezielle Gemüseschneider oder Spiralen zuzubereiten. Einfach in der Mikrowelle garen, und das Fruchtfleisch zerfällt von selbst in lange Stränge. Mit einer Karotten-Ingwer-Sauce verfeinert, ähneln diese Gemüsespaghetti denen, die in vielen japanischen Restaurants serviert werden.

Zutaten:

• 1 Spaghetti-Kürbis
• 0,5 Tasse Karotten
• Ingwer (2,5 cm)
• Weiße Teile der Frühlingszwiebeln
• 2 EL l Sesamöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 EL Reisessig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Spaghetti-Kürbis, Karotte, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Sojasauce, Reisessig, brauner Zucker, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen halbierten Spaghettikürbis (entkernt) mit 2 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, abdecken und 15 Minuten in der Mikrowelle garen, bis er weich ist. Abkühlen lassen und dann das Fruchtfleisch mit einer Gabel herausschaben.
Schritt 2
• 0,5 Tassen gehackte Karotten mit 1/4 Tasse Wasser, einem 2,5 cm langen Stück Ingwer, dem weißen Teil von 3 Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffeln Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und 1 Esslöffel braunem Zucker in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren. Kürbis und Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

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