Spaghetti-Kürbis gefüllt mit Hühnchen, Brokkoli und Käse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Sie lieben Pasta, achten aber auf Ihre Figur? Dieses wunderbare Rezept ist die Lösung! Sie benötigen eine spezielle Spaghetti-Kürbis-Sorte und kein Öl, da dieses köstliche Gericht im Ofen gebacken wird. Dieser Kürbis stammt ursprünglich aus Nordamerika, wo er seit der Antike von den Ureinwohnern angebaut wird. Das Rezept mag etwas aufwendig erscheinen, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall: Das Gericht ist gesund und sättigend und sieht zudem so ansprechend aus, dass es perfekt für die Festtafel geeignet ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis (1,1 kg - 1,3 kg)
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Bund Grünkohl
- 2 Tassen Milch, 2 % Fett
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 110 g Quark
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1,5 Tassen Mozzarella, grob gerieben
- 1/4 Tasse Joghurt
- 2 gekochte Hähnchenbrüste, das Fleisch in Würfel schneiden
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig etwa vier ca. 1,2 cm lange Schlitze in den Kürbis, damit der Dampf beim Garen entweichen kann. Legen Sie den Kürbis auf ein Backblech und backen Sie ihn etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Lassen Sie ihn anschließend 20 Minuten auf dem Backblech abkühlen. - Inzwischen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Den Brokkoli kurz im kochenden Wasser blanchieren, dann in die Schüssel mit dem Eiswasser geben, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einer großen Gabel die Kürbisfasern von der Schale lösen (gegebenenfalls mit einem Küchentuch fixieren). Spaghetti und Schale beiseite stellen.
- Den Knoblauch in einen Topf geben und die Milch dazugießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Frischkäse, Parmesan und 1 Tasse Mozzarella hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Hitze abstellen, den Joghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch entfernen. Spaghetti-Kürbis, Grünkohl, Hähnchen und Brokkoli hinzufügen und mit dem Käse vermengen. Die Mischung in die Kürbisschale füllen. Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
- Backofen mit Grillfunktion vorheizen.
Den gefüllten Kürbis auf ein Backblech legen und einige Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.
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