Gebackene Kürbisspaghetti mit Hähnchen
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Der Herbst ist Erntezeit und eine Zeit, in der Kürbisgerichte gefeiert werden. Mit Porridge, Suppe oder einfach nur gebackenem Kürbis kann man kaum jemanden beeindrucken, aber es gibt eine faszinierende Kürbissorte: den Spaghetti-Kürbis. Nach dem Backen lässt sich sein Fruchtfleisch leicht in dünne, nudelartige Stränge teilen. Vermengt man diese Nudeln mit Hühnchen, übergießt das Ganze mit einer cremigen Soße und bestreut es mit Käse, erhält man einen zarten Auflauf mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste. Wetten, dass viele nicht erraten werden, woraus dieses Gericht besteht?
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Spaghetti-Kürbis (ca. 1,1 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 280 g geschnittene Champignons
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile in separate Scheiben geschnitten
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 1 Tasse Trinksahne 10%
- 2 Tassen gegrilltes Hähnchenfleisch (Haut und Knochen entfernen)
- 3 EL geriebener Cheddar-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Kürbis, Pilze, Paprika, Frühlingszwiebeln, gemahlener Cayennepfeffer, Creme, Huhn, Cheddar-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den Kürbis mit einem Brotmesser quer halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und entsorgen. Den Kürbis mit 2 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel (20 x 20 cm) geben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle bei höchster Stufe etwa 13–14 Minuten garen, bis der Kürbis sehr weich ist und sich die Fasern leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel von der Schale lösen und in faserige Stücke zerteilen. Das Fruchtfleisch in der Schale lassen. Die Schüssel ausspülen und abtrocknen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie fast ihre gesamte Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind. Paprika, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Paprika weich ist. Die Sahne angießen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft und die Mischung leicht angedickt ist.
- Hähnchen und 2 Tassen Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Spaghetti-Kürbis dazugeben und glatt rühren. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. 17–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. 5 Minuten ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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