Hähnchen mit Koriander und Spaghetti-Kürbis
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 8 G., Cholesterin 145 mg, Natrium 368 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 8 G., Cholesterin 145 mg, Natrium 368 mg, Zucker 17 G.
Reich an Proteinen und Vitaminen, sieht dieses kalorien- und kohlenhydratarme Gericht beim Servieren besonders appetitlich aus und eignet sich perfekt für den Alltag sowie für festliche Anlässe, wenn der Tisch mit Köstlichkeiten überquillt und Sie etwas Leichteres suchen. Hähnchenbrust, mit Koriander eingerieben, wird im Ofen gebacken und mit Spaghetti-Kürbis und einem saftigen Topping aus Granatapfelkernen, Birnenscheiben, frischer Minze und knackigen Pistazien serviert. Vor dem Servieren die Gemüsespaghetti mit dem beim Backen ausgetretenen Saft vermengen – einfach köstlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Spaghetti-Kürbis (ca. 1 kg)
- 4 kleine, hautlose und knochenlose Hähnchenbrustfilets (je 170-220 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2,5 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 2 Anjou-Birnen, geschält und gewürfelt
- 3 EL frisch gepresster Limettensaft (1-2 Stück)
- 0,5 EL Granatapfelkerne
- 1/3 Tasse gehackte frische Minze
- 1/4 Tasse grob gehackte Pistazien
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Stielansatz des Kürbisses abschneiden und den Kürbis mit einem kleinen Messer rundherum mehrmals einstechen; in eine hitzebeständige Glasschüssel geben. In der Mikrowelle unter einmaligem Wenden etwa 14 Minuten garen, bis der Kürbis mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann.
- Beiseite stellen, bis es handwarm ist, dann längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Strängen herauskratzen.
- Das Hähnchen mit 1 EL Olivenöl, 2 TL Koriander und Thymian einreiben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne den restlichen 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten, bis es an der Unterseite gebräunt ist.
- Das Hähnchen wenden, die Pfanne in den Ofen schieben und ca. 13 Minuten backen, bis es gar ist. Die Hähnchenbrüste zum Ruhen auf ein Schneidebrett legen.
- Die Pfanne mit dem Saft bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Kürbis sowie den restlichen halben Teelöffel Koriander hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten garen, bis der Kürbis den Saft aufgesogen hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten.
- Birnen, Limettensaft, Granatapfelkerne, Minze und Pistazien in einer Schüssel vermengen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem Kürbis servieren. Den Birnensalat darübergeben.
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