Gebackener Spaghetti-Kürbis mit Parmesan und Trüffelöl
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Die Natur schenkt uns den Spaghettikürbis, der sich im Ofen ganz einfach in Gemüsenudeln verwandelt. Er passt hervorragend als Beilage zu jeder Mahlzeit und ist eine köstliche und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Spaghetti. Und genau wie echte Pasta harmoniert er wunderbar mit Parmesan. Reiben Sie Parmesan über den heißen Spaghettikürbis, beträufeln Sie ihn mit Trüffelöl für ein raffiniertes Aroma und bestreuen Sie ihn mit frischer Petersilie. Köstlich, einfach und gesund!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Spaghetti-Kürbisse, der Länge nach halbiert und entkernt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Trüffelöl
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Schnittflächen des Kürbisses mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein großes Backblech legen und 40–45 Minuten backen, bis er weich ist und sich das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Den Kürbis etwas abkühlen lassen. Mit einer großen Gabel die Kürbisfasern vorsichtig in eine große Schüssel schaben und dabei grob trennen. Den noch warmen Kürbis mit Trüffelöl beträufeln, mit Parmesan und Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen und servieren.
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