Schweineschnitzel mit Spaghetti-Kürbis
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 500, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein detailliertes Rezept für die Zubereitung eines Fleischgerichts mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Spaghetti-Kürbis (ca. 1,4 kg)
- 8 Schweineschnitzel oder dünne, naturbelassene Schweineschnitzel (ca. 600 g)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2,5 EL (75 g) Butter
- 1 EL Kapern, ohne Marinade
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie und/oder Frühlingszwiebeln
- 500 ml. Kirschtomaten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte quer halbieren; die Kerne entfernen. In eine große Glasschüssel geben und 60 ml Wasser hinzufügen.
Mit einer dünnen Schicht Frischhaltefolie abdecken und 12–15 Minuten in der Mikrowelle garen, bis der Kürbis weich ist. Die Folie entfernen und etwas abkühlen lassen. - In der Zwischenzeit das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Die Frikadellen von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf ein Backblech legen und im Ofen warmhalten.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Kapern hinzufügen und eine Minute anbraten. Wein und Zitronensaft angießen. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Hühnerbrühe hinzufügen und die Flüssigkeit bei starker Hitze 2–3 Minuten lang um die Hälfte reduzieren. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Das Kürbisfleisch abtropfen lassen und mit einer Gabel herausschaben; die Schale entsorgen. Die entstandenen „Spaghetti“ mit 1/4 Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Die Kräuter zur Sauce geben, gut vermischen und in einen Messbecher füllen. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und die Kirschtomaten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten garen. Die Schweinekoteletts mit dem Spaghetti-Kürbis und den Tomaten servieren; vor dem Servieren die Sauce darüberträufeln.
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