Gegrilltes Cornish Chicken in Jerk-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 25 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Bereiten Sie ein köstliches Abendessen zu, indem Sie ganze oder halbe Hähnchen braten. Besonders geeignet sind dafür junge Cornish-Hähnchen. Grillen Sie sie nach Jerk-Art, und Sie erhalten unglaublich saftiges und zartes Fleisch mit einer köstlichen, stark angebratenen und würzigen Kruste. Jerk ist eine jamaikanische Zubereitungsmethode, bei der Geflügel mit einer gleichnamigen, scharfen Sauce so lange gebraten wird, bis die Haut fast verkohlt ist.
Gherkin-Hühner sind halbfreilaufende Hühner, deren Fleisch reich an gesundem Eiweiß ist. Dieses Fleisch gilt als Delikatesse und wird für Diät- und Kindergerichte empfohlen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Gewürzgurken (je 0,6–0,9 kg), halbiert
- 1 großer Bund Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und entstielt, in 4 Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel frischer Thymian
- 1 EL gemahlener Piment
- 1 EL geriebener Ingwer, geschält
- 1 EL brauner Zucker
- 1 karibische Habanero-Chili, entkernt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Paprika, Limettensaft, Piment, Chili-Pfeffer, Ingwerwurzel, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Küchenmaschine Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Piment, Ingwer, braunen Zucker, Chilischote und 1 EL Salz zu einer dicken Sauce verarbeiten. 60 ml der Sauce vor dem Servieren kaltstellen.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Messerspitze einige Einschnitte machen und die Hälften mit 240 ml Jerk-Sauce bestreichen. Abdecken und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Grillbereich für direkte und indirekte Hitze vorbereiten: Bei einem Holzkohlegrill die heißen Kohlen zur Seite schieben. Bei einem Gasgrill einen Brenner ausschalten, sobald der Grill heiß ist.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Sauce abtropfen lassen und die Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben auf die kühlere Seite des Grills legen (die Keulen näher an der Glut). Den Grill schließen und das Hähnchen etwa 15 Minuten goldbraun grillen.
- Bestreichen Sie das Hähnchen mit der Sauce und legen Sie es in eine Grillpfanne über direkter Hitze. Grillen Sie es 5 bis 10 Minuten lang ohne Deckel, bis die Haut knusprig, das Fleisch aber noch saftig ist. Stecken Sie ein Thermometer in die dickste Stelle des Hähnchens; es sollte 71 °C (165 °F) anzeigen. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Servieren Sie es mit Jerk-Sauce.
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