Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Knoblauch, Weißwein und aromatischer, gebratener Speck verleihen diesen Cornichons einen wunderbar vollen Geschmack. Obwohl sie im Ganzen gegart werden, ist das gesamte Gericht, inklusive Soße, in weniger als einer Stunde fertig und sieht auf dem Tisch absolut festlich aus.

Zutaten:

• 4 dicke Speckstreifen
• 0,5 Tassen Mehl
• 4 Gewürzgurken, je etwa 450 g, gewaschen und trocken getupft
• 2 Tassen trockener Weißwein
• 1 Tasse Wasser
• 3 Knoblauchzehen
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weißwein, Knoblauch, Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck hineingeben. Braten, bis er knusprig ist und das Fett ausgelassen ist. Den Speck zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Schritt 2
• Mehl in eine große Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen im Mehl wenden, bis es vollständig bedeckt ist, und überschüssiges Mehl abklopfen. Einen großen Wok mit dem ausgelassenen Speckfett bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und von allen Seiten anbraten. Vorsichtig den Wein angießen, aufkochen lassen und die angebratenen Reste vom Boden lösen. Wasser und Knoblauchzehen hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Schritt 3
• Das Hähnchen auf eine Platte legen und mit Alufolie abdecken, um es warmzuhalten. Die Flüssigkeit im Topf ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 10 Minuten). Die Sauce abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen zurück in die Sauce geben und erhitzen.
Schritt 4
• Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen, mit der Soße beträufeln, mit Speck bestreuen und sofort mit der Soße servieren.

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